Peru

Beschreibung

Ernte

Unsere Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, wobei nur die reifen und makellosen Bohnen ausgewählt werden.

Verarbeitung

Durch die Nassaufbereitung bewahren wir das Aroma, den Geschmack und den Säuregehalt der Bohnen auf schonende Weise. Die Bohnen werden auf natürliche Weise an der Sonne getrocknet, was ihr Aroma verstärkt und einen ausgewogenen Geschmack gewährleistet.

Mit Hilfe modernster Technologie wird jede Bohne nach Größe, Farbe und Gewicht sortiert und ausgewählt. Dies garantiert eine gleichmäßige Röstung und verhindert, dass eine Bohne über- oder untergeröstet wird. Wir sorgen auch dafür, dass die Bohnen hermetisch in Grainpro verpackt und in Jutesäcke eingenäht werden, um unerwünschte Gerüche zu vermeiden.

Röstung

Neben der Qualität der Bohne und ihrer Verarbeitung ist die Röstung von entscheidender Bedeutung, um den perfekten Geschmack und die positiven gesundheitlichen Eigenschaften unseres Kaffees zu erreichen.
Dauer und Temperatur der Röstung haben einen entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung von Geschmack und Säuregehalt.